ヘルシーハンバーグ

我が家の定番のハンバーグ。ハンバーグのレシピを覚えると、ハンバーグにプラスして色んな肉詰め料理が出来ます。

今回は、豆腐を使用したヘルシーハンバーグレシピをご紹介します。

お家のヘルシーハンバーグ

『材料』

• 牛豚ミンチ：400g
• 玉ねぎ：1/2個
• ピーマン：1個
• 椎茸：1個
• 人参：1/2本
• 木綿豆腐(絹ごしでもOK)：1パック
• 卵：人数分

我が家は、いつも大パックを購入します。大パックの5分の4ほど使用。
余った5分の1は、つぶしてストック。別の料理に使います。

ストックしたら、冷凍庫保存します♪

『調味料』

• バター：フライパンに入れる分(マーガリンでもOK)
• 塩コショウ：少量
• ＊卵：１個
• ＊牛乳：30㏄
• ＊パン粉：30g
• ＊塩コショウ：少し
• サラダ油：少し

＜ソース＞

• ケチャップ：大さじ４
• マヨネーズ：大さじ１
• ウスターソース：大さじ１
• 酒：大さじ１
• 砂糖：大さじ１
• 蜂蜜：大さじ１

～作り方～

1．豆腐は、水分を落とします。めんどくさがりの私は、キッチンペーパーに放置!絹ごしを使う場合は、電子レンジで、チンしてください。水分がたくさん出てきます☆

2．玉ねぎは、椎茸、ピーマンをみじん切りにします。

3．フライパンを温めたら、バターを入れます。

4．2の玉ねぎを炒めてください。
甘さが欲しいならば、玉ねぎの色が変わるまで炒めるといいです。

5．玉ねぎを冷まします。

6．大きめのボールに、ミンチと豆腐(手でつぶしながら)→５→(＊調味料）の順にを全て入れます。

7.　手先で、素早く混ぜます。ボールの下に、氷水など入れてした方がいいとも、言われますが我が家は、家でたべるのでそんなこと気にせず、そのまま冷蔵庫からミンチを取り出したら、全て素早く入れて混ぜてます(笑)

8.　小さいお椀に、油を入れます。

9.　油を手のひらに付けて、ハンバーグを丸めていきます。

10.　3の時に使ったフライパンに、またバターを入れます。

11.　ハンバーグを強火のまま1:30～2:00分ほど焼きます。(焼き目を付けるため)

12．下の部分が固まっていたらOK。ひっくり返します。

13．蓋をして中火以下でじっくり焼きます。

14.　焼けたかな～と思ったら、蓋を開けてみてください。そして、30秒ほど強火で焼いた完成です☆

15　ハンバーグが焼けたら、そのフライパンでソースを作ります。フライパンに残ってい油を。大さじ１のみ残して、後は拭き取ります。

16．ソースの調味料を全てフライパンに入れ、火はつけないで余熱を使って、しっかり混ぜていく。

17.　混ざったら、火をつけて弱火30秒炒めます。
すぐに沸騰するので、その場から離れないようにしてくださいね。

 

18.　皿に入れたら完成です。

ハンバーグは子どもが大好きメニュー

ハンバーグは、子どもも大人も大好きな食べ物ですよね♡
ハンバーグを作れたら、色んな料理がアレンジ出来るので、ちょっとひと工夫の味を楽しめます。

最後まで読んでいただき ありがとうございました。
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