ヘルシーハンバーグ

お家の事
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我が家の定番のハンバーグ。ハンバーグのレシピを覚えると、ハンバーグにプラスして色んな肉詰め料理が出来ます。

今回は、豆腐を使用したヘルシーハンバーグレシピをご紹介します。

お家のヘルシーハンバーグ

『材料』

  • 牛豚ミンチ:400g
  • 玉ねぎ:1/2個
  • ピーマン:1個
  • 椎茸:1個
  • 人参:1/2本
  • 木綿豆腐(絹ごしでもOK):1パック
  • 卵:人数分

我が家は、いつも大パックを購入します。大パックの5分の4ほど使用。
余った5分の1は、つぶしてストック。別の料理に使います。

ストックしたら、冷凍庫保存します♪

『調味料』

  • バター:フライパンに入れる分(マーガリンでもOK)
  • 塩コショウ:少量
  • *卵:1個
  • *牛乳:30㏄
  • *パン粉:30g
  • *塩コショウ:少し
  • サラダ油:少し

<ソース>

  • ケチャップ:大さじ4
  • マヨネーズ:大さじ1
  • ウスターソース:大さじ1
  • 酒:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1
  • 蜂蜜:大さじ1

~作り方~

1.豆腐は、水分を落とします。めんどくさがりの私は、キッチンペーパーに放置!絹ごしを使う場合は、電子レンジで、チンしてください。水分がたくさん出てきます☆

2.玉ねぎは、椎茸、ピーマンをみじん切りにします。

3.フライパンを温めたら、バターを入れます。

4.2の玉ねぎを炒めてください。
甘さが欲しいならば、玉ねぎの色が変わるまで炒めるといいです。

5.玉ねぎを冷まします。

6.大きめのボールに、ミンチと豆腐(手でつぶしながら)→5→(*調味料)の順にを全て入れます。

7. 手先で、素早く混ぜます。ボールの下に、氷水など入れてした方がいいとも、言われますが我が家は、家でたべるのでそんなこと気にせず、そのまま冷蔵庫からミンチを取り出したら、全て素早く入れて混ぜてます(笑)

8. 小さいお椀に、油を入れます。

9. 油を手のひらに付けて、ハンバーグを丸めていきます。

10. 3の時に使ったフライパンに、またバターを入れます。

11. ハンバーグを強火のまま1:30~2:00分ほど焼きます。(焼き目を付けるため)

12.下の部分が固まっていたらOK。ひっくり返します。

13.蓋をして中火以下でじっくり焼きます。

14. 焼けたかな~と思ったら、蓋を開けてみてください。そして、30秒ほど強火で焼いた完成です☆

15 ハンバーグが焼けたら、そのフライパンでソースを作ります。フライパンに残ってい油を。大さじ1のみ残して、後は拭き取ります。

16.ソースの調味料を全てフライパンに入れ、火はつけないで余熱を使って、しっかり混ぜていく。

17. 混ざったら、火をつけて弱火30秒炒めます。
すぐに沸騰するので、その場から離れないようにしてくださいね。

 

18. 皿に入れたら完成です。

ハンバーグは子どもが大好きメニュー

ハンバーグは、子どもも大人も大好きな食べ物ですよね♡
ハンバーグを作れたら、色んな料理がアレンジ出来るので、ちょっとひと工夫の味を楽しめます。

最後まで読んでいただき ありがとうございました。
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