【豚肉】豚肉と野菜たっぷりさっぱり炒め

お家の事
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野菜炒めは、簡単に作れるので良く作っている我が家。
ここでは、酢を使った豚肉と野菜たっぷりさっぱり炒めをご紹介します。

豚肉と野菜たっぷりさっぱり炒め

『材料』 5人分

  • 豚肉:1パック

<野菜>野菜は好みで入れてください。

  • ナス:1本
  • 人参:1本
  • しめじ:1袋
  • 玉ねぎ:1個
  • ピーマン:3個
  • 長ネギ:1本
  • かぼちゃ:1/8(甘くなるので、さっぱり系がいい場合は入れない方がいいと思います)
  • キャベツ:1/4

『調味料』

<豚肉の味付け>

  • 醤油:大3
  • 酒:大1
  • ショウガ:チューブ1㎝ほど
  • *醤油:40㏄
  • *薄口醤油:10㏄
  • *酒:30㏄
  • *みりん:40㏄
  • *砂糖:大3
  • *酢:40㏄
  • *水:100㏄
  • サラダ油:適量

~作り方~

1. 豚肉に<豚肉の味付け>を全て入れて付けておく。

2.ナスを食べやすい大きさに切って、水につけてあくを抜く。

3. 他の野菜を切る。好みの大きさに切ってください。我が家は、触感を楽しみたいので乱切りです。その時、玉ねぎとキャベツのみ別に入れておいてください。

4. フライパンに油を入れて、豚肉を炒めます。

5. 火が通ってきたかなと感じるくらいになったら、玉ねぎを入れて炒めます。

6.1分ほど炒めたら、残りのキャベツ以外の野菜を入れます。

7. サッと炒めたら、調味料(*)を入れて炒めたら、蓋を閉めて中火にします。

8. 沸騰したら、蓋を開けて2分ほど炒めます。

9.キャベツを入れて再び炒めます。

10. キャベツに色が付いたら完成です。

メモ

  • さっぱり感が欲しい場合は、もう少し酢を入れると美味しいですよ。

暑い季節におススメなさっぱり炒め

野菜は、好みで椎茸などでも美味しいです。カボチャは、甘くなるのでさっぱり系が好みな場合は、入れない方がいいと思います。我が家の主人は、カボチャが入ると「さっぱりより甘い…」と言いながら食べています。でも、子どもにはカボチャの甘さが合う様で喜んで食べています。

さっぱり炒めは、酒との相性もいいいです。
酢はクエン酸が多く含まれており食べ物をエネルギーに変えてくれる役目をしてくれるので疲労回復やスタミナアップに役立つのです。

以上。。。豚肉と野菜たっぷりさっぱり炒めレシピでした。

最後まで読んでいただき ありがとうございました。
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